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- 新功能介紹 作者: 羅貫中
- 編者:吳寧泰
- 繪者:高章欽
- 出版社:世一 新功能介紹
- 出版日期:2013/01/26
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私
(健康醫療網/記者許碩穎報導)
年節將至,北市府衛生局為民眾食品安全把關,抽檢應景的金針、竹笙及木耳產品,檢驗是否含有漂白劑二氧化硫、殘留農藥結果不合格率達2成。北市府除了針對不合格業者依法開罰之外,也提醒民眾如何避免將漂白劑、農藥吃下肚。
吃下漂白劑、農藥 當心全身出問題
北市衛生局食藥處處長王明理表示,漂白劑中所含的二氧化硫,若是過度食用可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是有氣喘病的患者,若是吃到含有超量的亞硫酸鹽食物,就會產生過敏反應,如哮喘、呼吸道問題等。
此次,從這些年節食物中還驗出「達馬松」,達馬松是屬農藥之一,只要吸入或食用後就會有頭暈、盜汗、呼吸費力、全身虛弱、肌肉痙攣、噁心、嘔吐等症狀,僅有少部分會被人體吸收代謝,由尿液排出,但世界衛生組織(WHO)將其列為溫和危害性農業。
購買蔬果 避免地雷
王明理處長更提供選購此類食材的小方法,購買食材時千萬不要挑選顏色太過鮮豔、聞起來有刺鼻味、非自然原色與原味,同時,可注意商家是否有取得合格檢驗報告及產地合格證明。
流動清水洗淨 帶走大量農藥殘留
而金針菇浸泡處理後可去除大部分殘留之二氧化硫,建議民眾在烹調金針前,先把乾製金針以水浸泡,將其扭乾並重複步驟2到3次,即可將二氧化硫殘留去除約70%,若開蓋煮沸約3分鐘,使二氧化硫揮發,即可去除90%以上殘留量。其他的蔬果再食用或調理之前,可先以流動清水沖洗根部或果蒂處,再以水浸泡10-20分鐘,接著用流動的自來水沖洗2至3遍,可有助於去除殘餘的農藥。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/避免年節食材農藥地雷-專家小撇步不藏私-005200060.html
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